היקב

 

העקרונות המנחים אותנו בגידול הכרמים ועשיית היין:

​

זניות

אנו בוחרים לתת לכל זן ענבים את הכבוד והמקום שלו, ובכך לתת לאופי הייחודי של כל זן לבוא לידי ביטוי בטעמי היין.

​

אזוריות

ישנה חשיבות גדולה לאזור גידול הענבים, ולכן חשוב לנו שכל הענבים יגיעו מחלקות הכרמים שלנו הנמצאות במושב, ובכך להביא לידי ביטוי את האופי של אזור הגידול בטעמי היין שאנו מייצרים.

​

חקלאות ברת קיימא

אנו דוגלים בהתחשבות מתמדת בצמחיה הטבעית ובבעלי החיים

תוך שמירה על האיזון האקולוגי של הטבע.

לפיכך אנחנו מקפידים על מינימום ריסוסי עלים כנגד מזיקים ונמנעים כמעט לחלוטין מריסוסי עשביה, ותוך כדי כך נהנים מהיתרונות הרבים שהעשבייה מספקת לכרמים.

​

פשטות

אפשר להרחיב רבות על טעמי היין, על העפיצות, החמיצות, הפירותיות, על האיזונים וניואנסים נוספים, אבל לנו הכי חשוב שהיין יהיה פשוט טעים!

​